Fenntarthatósági Kisokos: így készülhet fel az élelmiszeripar a zöld átállásra

• Agrárhírek
• 2025. november 27.
• 0

A Fenntarthatósági Kisokos a gyakorlatba ültethető megoldásokat ad a kkv-knak a víztakarékosságtól az upcyclingig – egyszerűen, érthetően.

🌱 Fenntarthatósági Kisokos 2025 – gyakorlati útmutató az élelmiszeriparnak

A Nemzeti Agrárgazdasági Kamara (NAK) Élelmiszeripari Igazgatósága elkészítette átfogó Fenntarthatósági Kisokosát, amely a hazai élelmiszeripari vállalkozások számára nyújt kézzelfogható segítséget a zöld átállásban.
A kiadvány egyben összefoglalja a 2025-ös webinár-sorozat legfontosabb tanulságait. 🎓🌿

A cél egyértelmű: leszámolni a tévhittel, miszerint a fenntarthatóság drága és csak a nagyvállalatok kiváltsága. A valóság ezzel szemben az, hogy a tudatos, erőforrás-hatékony működés közvetlen megtakarítást és piaci előnyt ad a kkv-knak is. 🚀

⏳ A piac gyorsabb, mint a jogszabályok

A Kisokos szerint sok vállalkozás még mindig úgy gondolja, hogy az ESG „ráér”. A valóság azonban mára megfordult:

• A bankok egyre gyakrabban építik be a fenntarthatósági mutatókat a hitelbírálatba, így aki felkészületlen, rosszabb feltételekkel számolhat.
• A nagyvállalatok az egész beszállítói láncot átvilágítják, adatokat kérve a kisebb partnerektől is.

👉 A nyomás tehát nem csupán a jogalkotótól, hanem a piac felől érkezik.

💧 Vízgazdálkodás – a b abundance illúziójának vége

Bár Magyarországot sokan „vízjárta” országnak tartják, a Kisokos rávilágít:
👉 a beérkező víz 94%-a külföldről érkezik, így valójában vízhiányos területnek számítunk.

Az élelmiszeripar számára a víz paradoxona jelenti az egyik legnagyobb kockázatot:

• az ár jelenleg mesterségesen alacsony,
• így nem ösztönöz takarékosságra vagy innovációra.

A jövőálló működéshez elengedhetetlenek:
💧 vízvisszaforgatás
💧 szürkevíz felhasználás
💧 korszerű technológiai fejlesztések

A vízre nem olcsó közműként, hanem stratégiai erőforrásként kell tekinteni.

🔄 Innováció a hulladékkezelésben és csomagolásban

A körforgásos gazdaság szerint a hulladék nem probléma, hanem másodlagos nyersanyag.

A Kisokos példákat is hoz:

• Az upcycling során pl. a sörfőzés melléktermékeiből magas tápértékű élelmiszerek készíthetők.
• A csomagolástechnika modernizálása – például fóliavastagság csökkentése vagy az előnyújtás növelése – azonnali költségcsökkenést ad, a termékbiztonság veszélyeztetése nélkül. 📦💡

🏛 A jó vállalatirányítás (G) az egész rendszer alapja

A fenntartható átállás ott kezdődik, ahol sokan nem gondolják: a cégvezetői döntéseknél.
A Kisokos hangsúlyozza, hogy a siker kulcsa:

• a hosszú távú gondolkodás,
• a teljes életciklusra épülő tervezés,
• és a „jót s jól” elv követése.

Nem az Excel-táblákban, hanem a tulajdonosi vízió átalakításában születik meg a fenntartható működés.

🚀 Lehetőség a kötelezettségből

A Fenntarthatósági Kisokos segíti az élelmiszeripari vállalkozásokat abban, hogy a kötelező elvárásokat valós előnyökké formálják, és felkészülten nézzenek szembe a jövő kihívásaival.

Aki időben lép, az nem csak megfelel, hanem nyer is.

Forrás: nak.hu