Rókusfalvy Etyek, ahol a különleges az alap

• Jó hírek
• 2025. november 21.
• 11
• 0

Minden borászat különleges valamiért. Legalábbis ezt állítják magukról. Ám szerencsére a legtöbb esetben ezeknek a szavaknak súlya van. Etyeken a Rókusfalvy Birtok ez utóbbira a tökéletes példa. Sőt, kicsit annál is több, a követendő példa. A különlegességről, az eredetvédett pezsgőről, az élményközpontról, a közeledő karácsonyról és a hitvallásukról Puskás Mártonnal, a Rókusfalvy Birtok igazgatójával beszélgettünk.

Hogyan jellemezné a Rókusfalvy Etyek “lelkivilágát”? Mi az az alapérték vagy filozófia, amelyet minden tevékenységük során követnek?

A Rókusfalvy Etyek lelkét az etyeki táj adja. A mi filozófiánk egyszerű, de annál mélyebb: tisztelet a természet, a közösség és a bor iránt. Minden, amit teszünk, ebből a három pillérből építkezik. Célunk, hogy ne csupán bort készítsünk, hanem élményt, történetet és értéket adjunk. Hiszünk abban, hogy a bor a kultúra része – és mi a kultúra minden formáját szeretnénk megélni és megmutatni a vendégeinknek.

Miben látja a legfőbb különbséget a Rókusfalvy és más környékbeli borászatok között — mivel tudnak kitűnni?

Etyeken több kiváló borászat működik, és büszkék vagyunk arra, hogy ennyire sokszínű a borvidék.

A Rókusfalvy Etyek különlegessége abban rejlik, hogy komplex élményt kínálunk: a borászat, a gasztronómia, a turisztikai programok és a rendezvénykultúra egységét. Nálunk a vendég nemcsak bort kóstol, hanem belemerül az etyeki életérzésbe – a szőlőtől a pohárig, a dűlőtől a koncertig.

Milyen műszaki, technológiai újítások jellemzik a pincészetüket? Használnak-e különleges fermentációs eljárásokat, hordós érlelést, vagy biodinamikus szemléletet?

Borászatunkban a hagyomány és a modern technológia harmóniájára törekszünk. A reduktív borkészítés mellett a hordós érlelés is fontos szerepet kap, különösen a Chardonnay és a Pinot Noir esetében.

A pezsgőkészítés terén a methode traditionelle, vagyis a tradicionális palackos erjesztés módszerét alkalmazzuk, amely a minőségi etyeki pezsgők alapja. Emellett nagy hangsúlyt fektetünk az energiahatékonyságra és a fenntarthatóságra – a pincészet működése részben megújuló energiával történik, és a vízfelhasználásunkat is tudatosan optimalizáljuk.

Az eredetvédett pezsgőjük kapcsán: mikor indult a pezsgőtermesztés és milyen kihívásokkal kellett szembenézniük? Meséljen kicsit az Anna Amélie márkával való együttműködésről.

Az Etyek–Budai borvidék mindig is a pezsgőkészítés bölcsője volt Magyarországon. Nem véletlen, hiszen a borvidék adottságai – a hűvös klíma és a mészköves talaj – ideális feltételeket biztosítanak a pezsgőalapborok számára. Mi magunk is a 2000-es évek eleje óta foglalkozunk pezsgőkészítéssel, így a 2020-as eredetvédett pezsgőnk valóban több évtizedes munka és tapasztalat gyümölcse.

Az eredetvédelem számunkra nemcsak szakmai elismerés, hanem a borászatok összefogásának és kitartó közös munkájának visszaigazolása is. Ehhez a különleges mérföldkőhöz szerettünk volna méltó megjelenést is, így született meg az Anna Amélie márkával való együttműködés, amelynek eredményeként egy elegáns, nőies, ugyanakkor modern címke készült – méltó módon képviselve az etyeki pezsgők új korszakát.

Ez a limitált kiadású, egyedi címkés pezsgő mindössze kis tételben készült, és ma már csak néhány palack érhető el belőle – igazi különlegesség azok számára, akik szeretnének egy darabot az etyeki pezsgők történetéből.

Az élményközpont koncepciója hogyan kapcsolódik a borászat működéséhez? Milyen élményt szeretnének nyújtani a vendégeknek?

A koncepciónk alapja, hogy a vendégek átélhessék a Rókusfalvy életérzést – legyen szó borkóstolóról, gasztronómiáról, vagy a havonta megrendezésre kerülő tematikus eseményeink egyikéről.

Nem pusztán látogatást kínálunk, hanem kapcsolódási lehetőséget: a természethez, a borhoz és egymáshoz. A célunk, hogy aki egyszer eljön hozzánk, ne csak egy pohár bort vigyen magával, hanem egy emléket is.

Milyen különleges elemek szerepelnek az élményközpont programkínálatában, amelyek máshol nem találhatók meg?

Azt hiszem, ami igazán különlegessé tesz bennünket, az a csapatunk. Nagyon büszke vagyok arra, hogy a Rókusfalvy Etyek ernyőmárka mögött olyan szakemberek állnak, akik szívvel-lélekkel dolgoznak azon, hogy minden esemény tökéletes legyen – legyen szó kisebb csapatépítőkről, céges konferenciákról, borkóstolókról vagy akár nagyszabású gálákról. Itt tényleg csak az ügyfél elképzelése szab határt annak, mit valósítunk meg.

A Rókusfalvy Birtok az évek során az egyik legkeresettebb rendezvény és esküvőhelyszínné vált, és mindig öröm látni, mennyire sokféle stílus és hangulat fér meg nálunk – a rusztikustól a klasszikus eleganciáig. De nemcsak esküvőknek adunk otthont: a birtok egész évben tematikus programokkal várja az érdeklődőket, például disznótoros napok, gasztronómiai események és boros rendezvények is helyet kapnak a naptárban.

Külön büszkeségünk, hogy az elektromos flottánk is folyamatosan bővül: E-Bike, E-Roller és E-Bus is rendelkezésre áll, így a vendégek vezetett túrákon fedezhetik fel az etyeki borvidék szépségeit egy fenntartható, mégis élménydús formában.

A gasztronómiai élményeket a Rókusfalvy Fogadó biztosítja, ahol a hagyományos ízek mindig szezonális kínálattal egészülnek ki. Ha pedig a vendégek nem szeretnének aznap hazatérni, a Rókusfalvy Borhotel – a környék egyetlen négycsillagos szálláshelye – várja őket wellness részleggel és saját rendezvényhelyszínekkel, így a birtok minden eleme egymásra épül, és együtt alkot egy valódi turisztikai és élményközpontot.

Milyen tervük van az idei karácsonyi szezonra? Vannak-e különleges programok?

Az idei karácsonyi szezonra több újdonsággal is készülünk. December 6-án tartjuk az adventi programunkat, amelyet idén is ingyenesen látogathatnak a vendégek. Ilyenkor a birtok igazi vásári hangulatba öltözik – forralt borral, helyi kézműves termékekkel és ünnepi programokkal várunk mindenkit, akik szeretnének kicsit kiszakadni a rohanásból, és közösen hangolódni az ünnepekre.

Emellett természetesen idén is elérhetők a céges karácsonyi vacsora- és borkóstoló ajánlataink, amelyek évről évre egyre népszerűbbek. Újdonságként pedig egy különleges lehetőséggel is készültünk azoknak a cégeknek, akik partnereiknek vagy kollégáiknak bort szeretnének ajándékozni, azon túl, hogy mindezt reprezentáció adómentesen tehetik meg. Aki 100 palack felett vásárol a Birtok borai közül, azt egy exkluzív borkóstolóra látjuk vendégül a teljes csapatával.

Ezzel szeretnénk megköszönni partnereink bizalmát, és egyúttal alkalmat teremteni arra, hogy az ünnepi időszakban közösen is átélhessék a Rókusfalvy Birtok hangulatát.

Mi az, amit karácsonykor kínálnak, amit más borászat nem tud, vagy nem szokott? Hogyan készülnek az ünnepi hangulatra, dekorációra, programokra?

A mi karácsonyi kínálatunk különlegessége az élmény és a személyesség. Nemcsak egy vacsorát vagy kóstolót adunk, hanem egy közösségi élményt: a vendégek együtt ünnepelhetnek, kóstolhatnak, vagy akár kézműves workshopokon is részt vehetnek.

Etyek hangulata minden időszakban varázslatos, télen gyakran esik a hó, így ilyenkor hamar elragadja a vendégeket a karácsonyi hangulat. A dekorációra is nagy hangsúlyt fektetünk, helyi kézművesekkel és virágkötőkkel közösen készítjük, a borok mellé pedig saját ünnepi gasztronómiai párosításokat ajánlunk.

Hogyan próbálnak összhangban lenni a természettel, és hogyan vonják be a látogatókat is ebbe az élménybe?

A természet közelsége és tisztelete a működésünk alapja. A szőlőművelés során fenntartható gazdálkodási elveket követünk, vegyszermentesen műveljük a szőlőt. Mindent megteszünk azért, hogy a vendégek is átérezzék ennek jelentőségét.

A túráink és borkóstolóink során mindig mesélünk arról, hogyan születik a bor a természet ritmusára hangolva – így a látogató nemcsak fogyasztója, hanem részesévé is válik a folyamatnak.

Hogyan látja a hazai és nemzetközi borkereslet változását? Milyen piaci trendek befolyásolják leginkább Önöket?

Az utóbbi években jól látható, hogy a borvásárlási kedv összességében nem növekszik, sőt, bizonyos szegmensekben inkább stagnálás vagy visszaesés figyelhető meg. A fogyasztók ma sokkal tudatosabbak, és kevesebb, de értékesebb, személyesebb élményeket keresnek – nem csupán egy palack bort.

Mi a Rókusfalvy Etyeknél nem bort akarunk eladni, hanem élményt adni. Hiszünk abban, hogy a bor akkor válik igazán értékessé, ha az ember megérti, honnan jön, kik készítik, és milyen történet kapcsolódik hozzá. Éppen ezért a hangsúly nálunk nem a mennyiségen, hanem az átélhető minőségen és kapcsolódáson van – a borkóstolókon, a rendezvényeken és minden személyes találkozásban.

A nemzetközi trendek között továbbra is érezhető a pezsgők iránti fokozott érdeklődés, ami szerencsésen találkozik az etyeki borvidék adottságaival. De összességében úgy látjuk, a jövő nem csupán a boré, hanem a borhoz kötődő élményeké.