Sikeres ülést tartott a NAK Mentes élelmiszerek Munkacsoportja

A megnyitót Éder Tamás, a NAK Élelmiszeriparért felelős országos alelnöke tartotta, kiemelve, hogy a munkacsoport folyamatosan eredményes munkát végez, és jelentős szakmai hozzájárulást nyújt az élelmiszeripar fejlődéséhez. A fórumot Szabolcs Péter a munkacsoport elnöke vezette, hangsúlyozva a taglétszám dinamikus növekedését. A munkacsoport munkában jelenleg 54 vállalkozás és 20 szakértő vagy szakmai szervezet vesz részt.

A rendezvény első előadása a munkaerőpiaci kihívásokról és a generációk közötti eltérésekről szólt. Dr. Csinger Bence, az IREKS-STAMAG Kft. ügyvezető asszisztense „Szakadék a munkaerőpiacon és a generációk között” címmel tartott előadást, amelyben részletesen elemezte a foglalkoztatás jelenlegi helyzetét. Bár a 15–74 éves korosztály foglalkoztatási aránya 74,7%, és a foglalkoztatottak száma magas, a potenciális munkaerő mégis alacsony, a fluktuáció gyors, és az átlagos munkakeresési idő 11–13 hónap. A vendégmunkások aránya mindössze 2%, mely jogszabályilag is korlátozva van, miközben a hazai munkaerőre építés egyre nagyobb kihívást jelent. A demográfiai trendek szintén beszédesek: az elkövetkező húsz évben folyamatosan csökkenni fog a munkavállalási korú népesség, öregedő társadalomra kell felkészülni. A jövő így nem csupán a toborzásról szól, hanem a dolgozók megtartásáról is, amely hosszú távon a legjobb üzleti döntés. A munkaerőpiacon jelenleg négy generáció – Baby Boomer, X, Y és Z – van jelen, és bár a generációk között vannak eltérő igények, a munka-magánélet egyensúlya egyhangúan sokkal fontosabb a béreknél.

Szabó Károly, a Living Foods ügyvezető igazgatója a magokat, mint „kis univerzumokat” mutatta be. A csíráztatás révén a magok tápanyagai hozzáférhetővé válnak, így a növényi alapú termékek – pl. shake-ek, granolák, olajok – jelentős tápanyagforrást jelenthetnek a fogyasztók számára. Ezt követően Szabó Katalin, a MTKI laboratóriumvezetője ismertette a mentes termékek laborvizsgálatának kihívásait. A mentes jelző nem mindig azonos a természetessel vagy az egészségessel, illetve kiemelte, hogy a laboratóriumban nulla értéket nem lehet mérni, csak „valaminél kevesebb” értékeket.

Zentai Andrea főosztályvezető ismertette a Nemzeti Népegészségügyi és Gyógyszerészeti Központ Táplálkozástudományi Főosztályának tevékenységeit. Ennek részeként működik a MÁRTA adatbázis, amelyben eddig több mint tízezer termék adatait rögzítették. A szervezet részt vesz a lakosság tápláltsági állapotának felmérésében, valamint edukációs és prevenciós programok kidolgozásában is. A jövőben cél, hogy speciális célcsoportok számára is részletesebb iránymutatások készüljenek.

Dr. Némedi Erzsébet bemutatta az innovatív FMCG vállalkozásokat támogató Compessa tanácsadó céget.

Az eseményen hangsúlyos szerepet kapott az innováció és a fenntarthatóság. A Trade magazin az Inno d’Or Év Innovációja díjjal ismeri el a kiemelkedő fejlesztéseket, külön hangsúlyt adva a mentes termékek kategóriájának. A Grapoila példáján keresztül a hulladék- és vegyszermentes működés került bemutatásra.