Hidegstressz elleni védelem paprikánál: természetes megoldások

• Agrárhírek, Növénytermesztés
• 2025. október 18.
• 2
• 0

A szalicilsav és metil-jasmonat alkalmazása megőrzi a paprika színét, ízét és állagát, miközben csökkenti a hidegstressz okozta minőségromlást.

A Miguel Hernández Egyetem (UMH) kutatói új, természetes alapú termesztési módszereket vizsgálnak, amelyek hatékony védelmet nyújtanak a zöldpaprika számára a hűtött tárolás, hidegstressz során fellépő minőségromlás ellen 🌶️❄️.

A kutatásban a szalicilsav és a metil-jasmonat betakarítás előtti alkalmazása nemcsak a termés minőségének megőrzését segíti elő, hanem jelentősen meghosszabbítja annak eltarthatóságát, így csökkentve a kereskedelmi veszteségeket 💪📦 – írja a hortoinfo.es.

„A betakarítás után a zöldpaprikát alacsony hőmérsékleten tárolják, hogy meghosszabbítsák kereskedelmi forgalmazhatóságát” – magyarázza María Emma García Pastor, az UMH CIAGRO intézetének kutatója, a tanulmány vezetője Pedro Javier Zapata professzorral együtt.

„Azonban ezek a körülmények hideg okozta élettani rendellenességekhez vezethetnek, amelyek rontják a paprika megjelenését, színét, állagát és ízét, jelentős gazdasági veszteségeket okozva.”

A kutatás módszerei és eredményei

A CIAGRO csapata murciai gazdaságban, ‘Herminio’ (Lamuyo típusú) paprikával végzett kísérletet. A szalicilsavat és metil-jasmonatot kétféleképpen juttatták ki: levélpermetként és csepegtető öntözéssel. A betakarítást követően a paprikát 28 napig 2 °C-on, majd további két napig szobahőmérsékleten tárolták, hogy szimulálják a kereskedelmi szállítási körülményeket 🚚🌡️.

Az öntözéssel kijuttatott szalicilsavas kezelés bizonyult a leghatékonyabbnak. Csökkentette a hidegkárosodás jeleit, megőrizte a termés színét, állagát, savasságát, és javította a funkcionális tulajdonságokat. A hatásmechanizmus a sejtmembránok lipidszerkezetének kedvező változásaiban és az antioxidáns vegyületek növekedésében keresendő, ami fokozza a paprika hidegstresszel szembeni ellenállását.

A természetes hormonok szerepe

A kutatók szerint a metil-jasmonat egy növényi hormon, amely kulcsszerepet játszik a növények védekező mechanizmusaiban stresszhelyzetekben 🌿.
A szalicilsav szintén természetes hormon, amely segít megőrizni a paprika szilárdságát, színét, antioxidáns kapacitását, valamint lassítja az érési folyamatokat. A kutatók 0,5 mM koncentrációban alkalmazták, és jelentős hidegkárosodás-csökkentést tapasztaltak.

Jövőbeli lehetőségek az agroélelmiszer-iparban

A szalicilsavas öntözés hatására nőtt a telítetlen zsírsavak aránya, ami fontos a sejtfalak épségének fenntartásához. Emellett a magasabb antioxidáns aktivitás hosszabb eltarthatóságot és jobb funkcionális értéket eredményezett. 🌶️🧪

Ez a technika alacsony költségű, könnyen alkalmazható, és különösen hasznos lehet a kereskedelmi mezőgazdaságban a minőség és az eltarthatóság javítására.

„Egy olyan piacon, ahol egyre magasabb minőségi elvárások vannak, a betakarítás előtti elicitáció döntő különbséget jelent” – hangsúlyozza García Pastor.

A kutatás az UMH CIAGRO Friss Gyümölcsök és Zöldségek Utóérési Kutatócsoport munkájának része, és támogatja a fenntartható, természetes alapú megoldások elterjedését az agroélelmiszer-iparban 🌱📈.

Forrás: magyarmezogazdasag.hu