Láthatatlan veszély a pincében: így előzhető meg a mustgáz okozta baleset

• Agrárhírek, Növénytermesztés
• 2026. szeptember 15.
• 0

A mustgáz színtelen és szagtalan, ezért nem érzékelhető időben. A megfelelő szellőztetés és óvatosság életet menthet a szüret idején.

A szőlő erjedése természetes folyamat, közben azonban nagy mennyiségű szén-dioxid szabadulhat fel. A színtelen és szagtalan gáz zárt, rosszul szellőző pincében gyorsan feldúsulhat, és súlyos oxigénhiányt, rosszullétet, eszméletvesztést, szélsőséges esetben pedig halált okozhat.

A veszélyt sokan mustgázként ismerik, de fontos pontosítani, hogy nem egy különleges, kizárólag a mustból felszabaduló mérgező gázról van szó. Az alkoholos erjedés során keletkező szén-dioxid, vagyis a CO₂ jelent veszélyt.

Amikor az élesztőgombák a szőlőlé cukortartalmát alkohollá alakítják, szén-dioxid is keletkezik. Szabad levegőn ez általában nem jelent problémát, mert a gáz eloszlik. Egy zárt vagy rosszul szellőző pincében azonban egészen más a helyzet.

A mustgázt nem lehet látni vagy megszagolni

A szén-dioxid színtelen és szagtalan, ezért az érzékszerveink nem figyelmeztetnek megbízhatóan a jelenlétére. Nem csípi a szemet, nincs jellegzetes szaga, amely alapján időben észrevehető lenne.

A CO₂ sűrűbb a levegőnél, ezért rosszul szellőző helyeken, különösen mélyebben fekvő pincékben és aknákban veszélyes koncentrációban is összegyűlhet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy szabályos, jól látható gázréteg alakul ki a padló közelében. A levegő keveredik, a koncentráció pedig helyenként és időben is változhat.

Fontos azt is tudni, hogy a mustgázként emlegetett szén-dioxid nem azonos a szén-monoxiddal. A szén-monoxid, vagyis a CO többek között tökéletlen égés során keletkezhet, és a vér oxigénszállítását akadályozza. A must erjedésekor felszabaduló CO₂ ezzel szemben elsősorban azzal válik életveszélyessé, hogy nagy koncentrációban kiszorítja a belélegezhető levegőből az oxigént, miközben maga a magas szén-dioxid-szint is súlyos élettani hatásokkal járhat.

Akár nagyon gyorsan rosszul lehet tőle

A szén-dioxid normálisan is jelen van a levegőben, és a szervezetünk is folyamatosan termeli. A gond akkor kezdődik, amikor a belélegzett levegőben jelentősen megemelkedik a koncentrációja.

Fejfájás, szédülés, légszomj, gyengeség, rossz közérzet és szapora légzés is jelentkezhet. A koncentráció további emelkedése zavartságot, koordinációs zavart és az ítélőképesség romlását okozhatja. Súlyos esetben az érintett összeeshet, elveszítheti az eszméletét, majd légzési és keringési elégtelenség is kialakulhat.

Éppen ez teszi különösen veszélyessé a helyzetet. Mire valaki felismeri, hogy baj van, már az is előfordulhat, hogy nem képes megfelelően reagálni vagy kijutni a pincéből.

Ezért nem biztonságos stratégia addig bent maradni, „amíg rosszul nem érzi magát”.

Miért éppen a szüret idején nagyobb a veszély?

Az erjedés során az élesztőgombák a cukrokat elsősorban etanollá és szén-dioxiddá alakítják. Minél több must erjed egy helyiségben, annál több CO₂ kerülhet a levegőbe.

A hagyományos borospincék gyakran föld alatt helyezkednek el, kevés nyílászáróval, ezért a természetes légcseréjük is korlátozott lehet. Ha több hordóban vagy tartályban egyszerre zajlik intenzív erjedés, megfelelő szellőzés nélkül gyorsan megváltozhat a pince levegőjének összetétele.

Különösen kockázatosak lehetnek a mélyebb, szűk vagy nehezen szellőztethető helyiségek, illetve azok a pincék, amelyeket hosszabb ideig zárva tartottak.

Nemcsak nagyobb pincészetekben fordulhat elő probléma. Egy kisebb családi pincében is veszélyes mennyiségű szén-dioxid keletkezhet, ha a helyiség kicsi, rosszul szellőzik, és elegendő must erjed benne.

A megfelelő szellőztetés az egyik legfontosabb védelem

Az erjedés időszakában folyamatosan biztosítani kell a megfelelő légcserét. Nem feltétlenül elegendő néhány percre kinyitni az ajtót, majd abból kiindulni, hogy a pince már biztonságos.

A szükséges megoldás függ a pince méretétől és kialakításától, az erjedő must mennyiségétől, valamint a természetes szellőzés lehetőségétől. Ha ez nem megfelelő, mesterséges szellőztetésre is szükség lehet.

Arra sem szabad alapozni, hogy előző nap még nem volt probléma. Az erjedés intenzitása változhat, így a szén-dioxid termelődésének mértéke sem állandó.

Ha olyan helyen dolgoznak rendszeresen, ahol fennáll a CO₂ feldúsulásának veszélye, megfelelő szén-dioxid-mérő vagy gázérzékelő műszer adhat megbízhatóbb információt a levegő összetételéről.

A gyertyapróba nem megbízható

A mustgázzal kapcsolatban régóta ismert módszer a gyertyapróba. Ennek során égő gyertyával próbálják ellenőrizni, hogy megfelelő-e a levegő összetétele. Ha a láng kialszik, az a magas szén-dioxid-koncentráció jele lehet.

A gyertya azonban nem biztonsági mérőműszer. Az, hogy a láng még ég, nem bizonyítja, hogy a levegő az ember számára biztonságos. A gáz koncentrációja a helyiség különböző pontjain eltérhet, a körülmények pedig gyorsan változhatnak.

A megfelelő szellőztetést ezért a gyertyapróba nem helyettesíti. Ha szükség van a szén-dioxid koncentrációjának ellenőrzésére, erre alkalmas, megfelelően karbantartott mérőeszközt kell használni.

Egyedül különösen veszélyes lemenni

Erjedési időszakban érdemes kerülni, hogy valaki egyedül menjen rosszul szellőző pincébe. Ha a szén-dioxid miatt rosszul lesz, előfordulhat, hogy már segítséget sem tud kérni, és saját erejéből sem képes kijutni.

A másik veszélyes helyzet az, amikor valaki a rosszul lett ember segítségére siet. A menteni próbáló személy ugyanis ugyanabba a veszélyes légtérbe kerülhet, és megfelelő védelem nélkül ő is rövid idő alatt rosszul lehet.

Így egyetlen balesetből könnyen több sérülttel vagy áldozattal járó tragédia alakulhat ki.

Ha valaki összeesik, ne menjen utána

Ha valaki egy erjedő musttal teli, rosszul szellőző pincében eszméletét veszti, nem szabad megfelelő légzésvédelem nélkül utána menni.

Egy hétköznapi maszk, FFP2- vagy FFP3-maszk sem jelent megfelelő védelmet ilyen helyzetben. Ezek részecskék kiszűrésére szolgálnak, oxigént nem biztosítanak, és a veszélyes koncentrációjú szén-dioxid ellen sem védenek.

Ilyenkor azonnal a 112-t kell hívni, és jelezni kell, hogy feltételezhetően szén-dioxiddal feldúsult pincében van az érintett. A mentést megfelelő légzésvédő felszereléssel rendelkező szakemberekre kell bízni.

Ha az érintettet már biztonságosan friss levegőre vitték, ellenőrizni kell a légzését. Ha nem lélegzik normálisan, a segélyhívó utasításait követve azonnal meg kell kezdeni az újraélesztést, amennyiben ez biztonságosan megtehető.

Nem csak a borospincében jelenthet veszélyt

Bár a legtöbben a borospincékkel kapcsolják össze, a szén-dioxid feldúsulása más, erjedéssel kapcsolatos zárt terekben is veszélyt jelenthet. Nagyobb tartályok, erjesztőhelyiségek és egyéb rosszul szellőző munkaterek környezetében szintén számolni kell vele.

Különösen veszélyes lehet egy tartály belseje vagy más zárt tér. Az ilyen helyekre történő belépés speciális munkavédelmi szabályokat és felszerelést igényelhet. Soha nem szabad abból kiindulni, hogy egy üresnek látszó tartályban biztosan belélegezhető levegő van.

A szén-dioxid jelenlétének ugyanis nincs olyan érzékszervi jele, amelyre biztonsággal hagyatkozhatnánk.

Ezek a tünetek jelezhetik, hogy baj van

Ha valaki pincében tartózkodva fejfájást, szédülést, gyengeséget, légszomjat, szapora légzést, zavartságot vagy bizonytalanságérzést tapasztal, azonnal el kell hagynia a helyiséget, amennyiben ezt még biztonságosan meg tudja tenni.

Nem érdemes arra várni, hogy a tünetek maguktól elmúljanak. A magas szén-dioxid-koncentráció ugyanis az ítélőképességet és a mozgáskoordinációt is ronthatja.

Friss levegőre jutás után is indokolt lehet orvosi segítséget kérni, különösen erősebb tünetek, zavartság, ájulás vagy légzési panasz esetén. Az eszméletvesztés minden esetben sürgősségi helyzet.

A megelőzés a legfontosabb

A mustgáz veszélyét nem akkor kell komolyan venni, amikor már valaki rosszul lett. A megfelelő és folyamatos szellőztetés, a kockázatok ismerete és szükség esetén a megfelelő mérőműszer használata sokkal megbízhatóbb védelem, mint az érzékszerveink vagy a régi házi praktikák.

Különösen körültekintően kell eljárni olyan pincében, amely mélyen fekszik, nehezen szellőztethető, hosszabb ideig zárva volt, vagy ahol nagyobb mennyiségű must erjed.

A legfontosabb szabály pedig egyszerű: ha valaki feltehetően mustgáz miatt esett össze, ne menjünk utána védelem nélkül. Hívjuk a 112-t, és figyelmeztessük a mentőket a szén-dioxid veszélyére.

Az erjedés természetes folyamat, az eközben felszabaduló szén-dioxid azonban zárt térben veszélyes környezetet teremthet. A megfelelő óvatosság és a biztonsági szabályok betartása sok esetben megelőzheti a tragédiát.

Forrás: egeszsegkalauz.hu