Nem mindegy, hogyan mossuk meg az epret vagy a salátát

• Jó hírek
• 2026. május 9.
• 0

A szezonális zöldségek és gyümölcsök felületén föld, homok vagy akár növényvédőszer-maradványok is előfordulhatnak. A Nébih összegyűjtötte, mire érdemes figyelni a biztonságos fogyasztás érdekében.

A nyár közeledtével egyre több és változatosabb szezonális zöldség és gyümölcs kerül a boltokba és a piacokra. A szezonalitás mellett azonban az élelmiszerbiztonsági szempontokra és a termények alapos tisztítására is érdemes odafigyelni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih) Oktatási Programja egyszerű és praktikus tanácsokat gyűjtött össze a zöldségek és gyümölcsök megfelelő tisztításához.

Töltsd le az Agroinform mobilapplikációt Androidra vagy iOS-re, hogy útközben is elérd a friss híreket, az időjárást és az apróhirdetéseket.

Mikor érdemes megmosni a terményeket?

A tavaszi és kora nyári időszakban bőséges választékban elérhetők a szezonális zöldségek és gyümölcsök. Ilyenkor kerül a piacokra többek között a földieper, a póréhagyma, a főzőtök, a friss zöld levelesek és számos gyökérzöldség.

A nyers termények felületén természetes módon előfordulhatnak szennyeződések, például föld, homok vagy növényvédőszer-maradványok. A zöldségek és gyümölcsök alapos és megfelelő tisztításához érdemes betartani néhány alapelvet. Nem szükséges a terményeket már közvetlenül a vásárlás után megmosni, célszerű ezt inkább felhasználás előtt megtenni. Így tovább eltarthatók maradnak, hiszen nem távolítjuk el idő előtt a természetes védőrétegüket. A zöldségeket és gyümölcsöket tiszta, folyó víz alatt ajánlott leöblíteni.

A leveles és réteges zöldségekre különösen figyelni kell

A leveles zöldségeket – például a salátát vagy a spenótot – levelekre bontva érdemes megmosni, beáztatni, majd folyó víz alatt újra átöblíteni, hogy a levelek közé szorult homokot és egyéb szennyeződéseket is eltávolítsuk. A földdel érintkező, réteges felépítésű zöldségeket, például a póréhagymát, szintén ajánlott beáztatni, majd rétegekre szedve megtisztítani.

A brokkoli és a karfiol áztatása is hasznos lehet, mivel így a rózsák közé bújt apró rovarok és szennyeződések könnyebben eltávolíthatók. Az alapos tisztítás érdekében a keményebb héjú zöldségeket – például a burgonyát, a répát vagy az uborkát – érdemes megdörzsölni, akár külön erre a célra használt kefével.

Az eper és a málna kíméletes tisztítást igényel

A bogyós gyümölcsök, például a szamóca és a málna érzékeny, puha állaguk miatt kíméletes, de alapos tisztítást igényelnek. Ezeket érdemes közvetlenül fogyasztás előtt, hideg folyó víz alatt leöblíteni, kerülve a hosszabb áztatást, mert az ronthatja a minőségüket. A sérült vagy penészes szemeket válogassuk ki, mivel ezek a többi gyümölcs romlását is felgyorsíthatják.

Mosás után a bogyós gyümölcsöket papírtörlőre vagy tiszta konyharuhára helyezve érdemes óvatosan lecsepegtetni és megszárítani.

A szezonális alapanyagok előnyei

Az idényjellegű zöldségek és gyümölcsök nemcsak ízletesebbek és zamatosabbak, hanem tápanyagtartalmuk is magasabb lehet, emellett fenntarthatósági szempontból is kedvezőbb a fogyasztásuk. Érdemes tehát minél több helyi és szezonális alapanyagot beépíteni a mindennapi étkezésbe.

További információk elérhetők a Nébih Oktatás honlapján: https://nebihoktatas.hu/

Forrás: Nébih